最初で最後の【栗の渋皮煮】を作りました。丹波栗

お友達が「丹波栗」を買いに行くと言うので、私もお願いしました。

Lサイズ　2000円でした

販売店の人が、冷蔵庫（チルド室）で20日間寝かせる様にって教えてくれたらしいです。

栗も追熟するんですね。

20日間置いた後、YouTubeで検索

水洗いして水気を取ってから、冷凍室で１日。

次の日熱湯をかけて、鬼皮を剥きます。

鬼皮派比較的楽に向けたのですが、問題は「渋皮」でした

栗が46個もあったので、むき終わりまで２時間半も掛かりました

向き終わってから湯掻くのですが、重曹を書い忘れていました

２回水を変えてからお砂糖を入れて煮詰めました。

最後に隠し味で洋酒（ラム酒・ワイン）を入れたかったのですが

家に有った「スピリッツ」を入れてみました。

これだけ手が掛かるんですから、市販の「渋皮煮」が高価な訳ですね。

私にとって「最初で最後」の渋皮煮です

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