🌊垂水漁港の新鮮ワカメ✨❄️🎾佃煮作りまで徹底レポート🌟

テニス友達が、毎年この時期になると

兵庫県神戸市にある垂水漁港で開催される

ワカメの収穫体験に参加しています。

そして、収穫したばかりの新鮮なワカメを

500gで150円という驚きの価格で販売してくれるのです✨

昨年から販売が始まったのですが、

私はその時ちょうどタイ旅行中✈️で、

残念ながら購入できませんでした。

「今年こそは…！」と、密かに楽しみにしていたのです

当日はあいにくの雪でした❄️。

風も冷たく、身が引き締まるような寒さです。

私たちは、テニスのクラブハウスで

温かいお茶をいただきながら

和やかにおしゃべりを楽しみつつ、漁の成果を待ちました。

漁から戻ったワカメは、500gずつの小分け作業をみんなでお手伝いしました。

私は1.5kgを450円で分けていただきました。

この量でこのお値段は、本当にありがたいですね

帰宅後は、すぐにワカメと茎を分けました。

鮮度が命ですから、手早く作業します

そして、茎ワカメで佃煮を作りました✨

インターネットで検索したレシピ通りの分量で作ったのですが、

少し甘めで、味も濃く仕上がってしまいました。

次回は、
✔ 砂糖を控えめにする
✔ 全体的な分量

も少し減らす

このように調整すると、より好みの味になりそうです

また、山椒の実を最初から入れてしまったため、

香りが飛んでしまい、風味があまり感じられませんでした。

山椒は仕上げに加える方が、香りがふわっと立って良さそうですね✨

健忘録なのでしっかり明記しておきます。

出来上がった佃煮は、150gずつジップロックに入れて、

パン教室の仲間や知り合いにお渡ししました✨

皆さんとても喜んでくださり、

LINEで「美味しかったのでご飯が進みます」という嬉しい声。

その言葉を聞いて、来年もし機会があれば、

2kg購入しても良いかと思いました。✨

🍃 佃煮の品格を変える、最高級の「ぶどう山椒」

和歌山県有田川町産 ぶどう山椒（粉山椒）

今回の佃煮作りの学びは、山椒を「仕上げに加える」こと。きとら農園の最高級ぶどう山椒なら、一振りで爽やかな香りがふわっと立ち上がり、手作りの味が一段と引き立ちます。

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