お友達が「丹波栗」を買いに行くと言うので、私もお願いしました。
Lサイズ 2000円でした
販売店の人が、冷蔵庫（チルド室）で20日間寝かせる様にって教えてくれたらしいです。
栗も追熟するんですね。
20日間置いた後、YouTubeで検索
水洗いして水気を取ってから、冷凍室で１日。
次の日熱湯をかけて、鬼皮を剥きます。
鬼皮派比較的楽に向けたのですが、問題は「渋皮」でした
栗が46個もあったので、むき終わりまで２時間半も掛かりました
向き終わってから湯掻くのですが、重曹を書い忘れていました
２回水を変えてからお砂糖を入れて煮詰めました。
最後に隠し味で洋酒（ラム酒・ワイン）を入れたかったのですが
家に有った「スピリッツ」を入れてみました。
これだけ手が掛かるんですから、市販の「渋皮煮」が高価な訳ですね。
私にとって「最初で最後」の渋皮煮です
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