明石と言えば「いかなごのくぎ煮」と言われる程、くぎ煮が有名でした。
毎年解禁日が決まっており、今年は3月5日でした。
10日ほどの漁なので、作る日も限られていますからね。
10年程前はこの季節、道を歩けばくぎ煮を作っている匂いが、漂っていました。
我が家にもくぎ煮を炊く、大きな鍋が有ります。
でもここ6～7年はこの大鍋、筍を湯がくだけですね
何故ならいかなごが高いんです
10年前は1キロ500円前後で買えていたんですよね。
それが年々高くなり、今年は1キロ4000円もしています
もうくぎ煮は庶民の味では無くなりました
1キロを炊いても出来上がりは600ｇになってしまいますからね
昔は私も家族と親戚用に、6キロ位は炊いていました。
長男が東京に転勤になった時も、炊いて送ったんですよ
もう明石イコール「くぎ煮」は昔話となりましたね
それが昨日テニス仲間から、自家製の「くぎ煮」を頂きました
胡桃入りのくぎ煮です
凄く上手に炊けています
久しぶりのくぎ煮は、懐かしい味でした
PS
9年前に送ったくぎ煮、長男のブログ「おふくろの味」にで掲載されていました
「いかなごのくぎ煮」の作り方も載せていました
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